アプリ操作しているとログイン時や画面クローズ時に通知音がします。これをオフにする方法ありますか？

はい、音は止めることができます。

アプリ毎の通知音は、ON・OFF設定が可能です（Android8以降）
機種によって操作方法が異なる場合がありますが、次の設定をご確認ください。
 
　設定 → 通知 → OnederTalk→ foreground_notification → サウンド
　設定 → 通知 → OnederTalk→ new_message → サウンド

アプリ起動音は「foreground_notification」に該当します。

ビジネスチャット通知や、メール受信時の新着通知は「new_message」に該当します。

※お使いの状況によって、表示項目が異なる場合がございますが、表示項目はアプリインストール時のOSバージョンによります。